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Frappé de taro y matcha: cremoso y sin grumos

El secreto de un frappé que se vende es la textura. Receta base, el orden correcto de los ingredientes en la licuadora y el costo por vaso con los polvos de la tienda.

2 minutos de lectura · Actualizado el 17 de septiembre de 2026 · Precios con IVA incluido

Frappé de taro y matcha: cremoso y sin grumos

Los polvos para bebida traen la base cremosa lista: sabor, cuerpo y color en una sola bolsa. Lo único que necesitas es leche, hielo y una licuadora que aguante el ritmo de la barra.

Receta base (16 oz)

Frappé de taro

Ingredientes (vaso de 16 oz)

40 g de polvo sabor taro
120 ml de leche fría
200 g de hielo
Opcional: 15 ml de jarabe de vainilla
Crema batida y tapioca cocida para coronar

Preparación

Pon primero la leche y el polvo en la licuadora y mezcla 10 segundos: así no quedan grumos.
Agrega el hielo y licúa 30 a 40 segundos hasta que quede terso.
Sirve sobre la tapioca, corona con crema y tapa domo.

Costo aproximado del polvo por vaso: $16.70 (una bolsa de 1 kg rinde 25 frappés).

Frappé de matcha

Ingredientes (vaso de 16 oz)

40 g de polvo sabor matcha
120 ml de leche fría
200 g de hielo
Opcional: 20 ml de jarabe de coco para un matcha coco

Preparación

Mismo orden: leche y polvo primero, hielo después.
Licúa hasta que no se escuche hielo.
Corona con crema y un poco de polvo espolvoreado.

Costo aproximado del polvo por vaso: $23.30 (una bolsa de 1 kg rinde 25 frappés).

Tres errores que arruinan la textura

Echar el hielo primero. El polvo se pega a las paredes y quedan grumos. Siempre leche y polvo antes.
Hielo de más. Si el frappé sale aguado y se separa, baja a 180 g de hielo o sube a 45 g de polvo.
Licuar poco. Un frappé terso necesita entre 30 y 40 segundos en una licuadora de barra.

Variantes que rotan bien

Taro con tapioca: 70 g de tapioca cocida al fondo. Es el clásico del bubble tea.
Dirty matcha: agrega un shot de espresso frío al matcha antes de licuar.
Matcha coco: cambia la leche por leche de coco o agrega 20 ml de jarabe de coco.

Vende el frappé entre $70 y $85. Con polvo, leche, tapioca y vaso el costo total ronda los $30, así que el margen es de los mejores de la carta.

Conservación del polvo

Cierra bien la bolsa después de cada uso y guárdala en un lugar fresco y seco. Usa una cuchara medidora seca: la humedad es lo único que lo echa a perder.

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